ジアリルトリスルフィド（DATS）に関する抜粋
原文（English Excerpt）
“Diallyl trisulfide (DATS) is a major organosulfur compound found in garlic oil, produced during the decomposition of allicin. It is considered to be one of the most potent bioactive components responsible for garlic’s pharmacological activity.
DATS exhibits strong anticancer properties through multiple mechanisms. It has been demonstrated to induce cell cycle arrest and apoptosis (programmed cell death) in various cancer cell lines, including breast, colon, and osteosarcoma cells. A key mechanism involves the upregulation of calreticulin (CRT) expression on the cell surface, which enhances the immune system’s ability to recognize and destroy cancer cells. Furthermore, DATS acts as a hydrogen sulfide (H2S) donor, mediating vasoactive properties that contribute to cardiovascular protection, although its application is challenged by its limited water solubility and stability.”
日本語訳（Japanese Translation）
「ジアリルトリスルフィド（DATS）は、ニンニク油に含まれる主要な有機硫黄化合物であり、アリシンの分解過程で生成されます。これは、ニンニクの薬理学的活性を担う最も強力な生理活性成分の一つと考えられています。
DATSは、複数のメカニズムを通じて強力な抗がん作用を示します。乳がん、結腸がん、骨肉腫細胞など、様々ながん細胞株において、細胞周期停止およびアポトーシス（プログラムされた細胞死）を誘導することが実証されています。重要なメカニズムの一つとして、細胞表面におけるカルレティキュリン（CRT）の発現上昇が挙げられ、これにより免疫系ががん細胞を認識・排除する能力が高まります。さらに、DATSは硫化水素（H2S）のドナー（供給源）として機能し、血管作動性を介在することで心血管保護に寄与しますが、その応用は水への溶解性の低さと安定性の低さという課題も抱えています。」
要約と解説
この書籍においてDATSは、特に以下の点で重要な化合物として位置づけられています：
- 抗がん活性の主役: ニンニク由来成分の中でも特に強力な抗がん作用を持ち、がん細胞の増殖抑制、DNA損傷の防止、血管新生（がんへの栄養血管の形成）の阻害に関与します。
- 免疫原性細胞死: カルレティキュリン（CRT）の発現を促すことで、がん細胞を「免疫系に見つけやすくする」作用があることが強調されています。
- 心血管への効果: 体内で硫化水素（H2S）を生成することで血管を拡張させ、心機能を保護する役割についても言及されています。
